Musik als Umsatzfaktor Nicht wenige Gastronomen betrachten Musik als notwendiges Übel, manche sogar als überflüssig, viele nur als lästigen Kostenfaktor. Sie übersehen dabei, dass die Auswahl der richtigen Musik ganz wesentlich die Verweildauer von Gästen beeinflusst und damit den Umsatz positiv oder negativ mitbestimmt. Musik im Hintergrund Die richtige Balance der Musik-Lautstärke: Laute Musik stört [...]

Auswahl der Musik Musik ist Chefsache! Nicht unbedingt die Direktion, aber der/die F&B-Manager/in oder Bar-Chef/in sollten bestimmen dürfen, welche Musik in ihrem Bereich läuft, nicht „der neue Assistent“, der das so nebenbei mitmachen soll. Unterschiedliche Musik Ob in der Lobby, im Restaurant, der Bar, auf der Terrasse oder im Pool-Bereich: Wenn Sie technisch die [...]

Musik und Gästeauswahl Ob Speiselokal, Lounge-Bar, Bistro, Café oder Kneipe: mit der Musik, die Sie spielen bestimmen Sie, welche Gäste Sie haben – und welche nicht! Fall aus der Praxis: Ein erfahrener Kneipier wunderte sich, dass sich immer mehr neue Gäste mit ähnlichem sozialen Hintergrund lautstark an seinem Tresen breitmachten und seine Stammgäste zunehmend irritierten. [...]

Zielgruppen und Musik Betreiber von Bars gehören zu den Gastronomen, die man nicht erst davon überzeugen muss, dass Musik „zum Geschäft gehört“. Aber welche Musik? Die eigenen Lieblingstitel spielen? Rock-Musik der 60er und 70er mag nicht jeder, klassischen Lounge-Jazz ebenso wenig. Bestimmen Sie erreichbare (und gewünschte) Zielgruppen, spielen Sie „deren Musik“. Location und Zielgruppen Haben [...]